重庆火锅插画-为什么火锅是重庆的最有名

你好,朝天门火锅为您解答(以下回答手打原创)。

首先,开店的两种模式,一种是自建,一种是选择品牌加盟。

其实,不妨先扪心自问一下:

1、首先,自己是否有火锅底料技术,是否对口味自信;

2、其次,自己是否有管理经营经验,对一个店的运营把控能力,如果有,那么可以自创品牌,如果没有,则可以选择加盟合作。

如果加盟,品牌总部能提供什么?思考如下。

1、能给自己开店带来管理经验吗?

2、能给自己提供稳定,优质的底料渠道吗?

3、能让自己学习到经营技巧吗?

有人说自己有底料炒料技术是好于加盟合作的,这个说法太片面,开店目的在于开出一家有持续盈利能力的火锅店,而这样的火锅店不仅仅是单纯的底料口味好久能决定的,经营是除口味之外的一个核心要点,一个战力强悍的士兵未必能当好一个将军,同样的一个技术超群的厨师,未必就能开一家酒店,火锅店依然如此,如果让一个新手去开一家火锅店,结局是可想而知的。

如果选择加盟合作,一定要找到合适自己的品牌,注意这里说的是合适自己的品牌,从口味,知名度,扶持实力能力等多个方面思考,综合分析考察。

注:以上朝天门火锅原创回答,同行请勿复制转发(否则举报),如满意,望采纳。

重庆火锅具有鲜明的地方文化特色,它以特有的味道和魅力,为消费者们带来不一样的麻辣火锅风味。而且重庆这座城市被人们称为“火锅城”,走到大街上就能看到火锅店的存在,真的是满足了消费者对火锅方面的需求。虽然说重庆火锅非常的火热、正宗,但是也存在一部分人不了解重庆火锅,接下来一起来看看重庆火锅的三大特点。

1.重庆火锅比较重油、辛辣,所以它的火锅配料侧重于辣椒、牛油和胡椒方面,很少使用香料。由此可见它和成功火锅有着明显不同,它的味道芳香鲜醇、油而不腻、辛辣过瘾,真的是让人回味无穷。而且重庆正宗的老火锅,消费者在店外就可以闻到火锅的香味,真的是煮得越多越香,那些假冒产品只会越煮越苦,消费者们很容易分辨清楚。同时重庆火锅的口味比较重,为了避免消费者们出现上火的情况,在制作底料的时候格外的关注了这一点,添加了相关物质,保证大家吃得好吃又不上火。

2. 传统的火锅的主要食材就是蔬菜和肉类,而正宗的重庆火锅的菜品种类非常丰富,有牛肝、牛舌头、背柳脊肉、莲白、血旺等,还有各种家禽、海鲜、水产品、野味以及动物内脏等等,也可以为消费者们提供新鲜的蔬菜和绿色的菌类食物。当然为了让外国人好好的品尝中国特色美食,还专门为外国人提供了西洋火锅,由此可见在重庆火锅店铺里,只要是消费者们想到的食材,几乎都能被满足。

3.重庆火锅的底料是由花椒、胡椒、蒜籽、糍粑、牛油、少量冰糖、豆豉等原料配制而成,一般情况下是不使用香料的。这些原材料需要经过3-5个小时左右的翻炒,使辣椒香味被牛油完全浸出,油色呈现出红色,香味偏辛辣,这也为大家展现出重庆人热情似火的性格。此外,重庆火锅还有很多口味的油碟,比如说:清油碟、茶油碟、蒜油碟、干油碟、芝麻油碟等等。它们都是由芝麻油、蚝油、熟植物油、汤汁、味精、蒜泥、蛋清等调制而成的。

不少人说到重庆,首先想到麻辣鲜香的重庆火锅和特色渝菜,重庆作为“美食之都”,麻辣鲜香,无一不牵动广大食客的味蕾,令人回味无穷。说到重庆最具代表性的美食,那一定是非火锅莫属,接下来就盘点一下,

在重庆吃火锅,有哪些特色菜一定要吃呢?

毛肚

无毛肚不火锅,吃重庆火锅不点毛肚,简直就算是没有吃这顿火锅。毛肚一直就是重庆火锅的必点菜之一,

也是最受欢迎的火锅食材之一。据媒体报道,重庆人一天就能吃下十万斤毛肚!毛肚烫火锅,已成为重庆火锅的标配。

重庆火锅又称毛肚火锅,所以从这点就可以知道毛肚对火锅的重要性。毛肚是吃火锅必点的菜品,可以说是火锅界的前菜,因为只需要筷子夹着在锅里涮一分钟就可以吃!说到毛肚强烈荐重庆麻辣重点老火锅的极品毛肚。又香又脆,超级入味。

鸭肠、鹅肠

有人喜好鸭肠,也有人更偏爱鹅肠。相较于鸭肠来说,鹅肠更厚实、口感更饱满。但不论点哪样,筷子夹起往红汤里一烫,

“七上八下”晃几下,涮起圈,微微卷,就可以吃到脆嫩化渣的鸭肠、鹅肠了。

鸭肠也是重庆老火锅最常见的食材之一,它的味道有点怪,喜欢吃的人无法自拔,不喜欢吃的人就会觉得很难吃。但鹅肠的味道则比较好,一般人都喜欢吃。

有人说了,吃火锅如果不点毛肚和鸭肠,就等于白吃了一顿。切记毛肚和鸭肠不 要倒进去煮,否则等会你可能都找不到了。因为毛肚和鸭肠这类食物必须涮着吃,鸭肠记住一个准则,7上8下别涮超过15秒,捞起来那叫一个爽口。

酥肉

酥肉的这道小吃,要说起来并不是重庆的地方美食,在中国各地,尤其是在山西、河南、江西、山东、四川、陕西、云南等地也很常见。因为酥肉自身香酥爽口、肥而不腻的口感和鲜亮金黄的色泽受到一众肉食爱好者们的欢迎。

吃火锅之前点一份酥肉是对那口红汤锅最起码的尊重。作为火锅的开胃菜,在锅内的汤还没有完全开的时候,先来一口金黄酥脆的酥肉,就感觉自己的人生仿佛完美了。一般来说,一盘酥肉上桌,一定是最快被吃货们消灭的对象,与多数地区不一样的是,

重庆火锅里作为开胃小菜的酥肉,在选材方面是特别讲究的,土猪上半身的肉较其他部位更鲜嫩,肥瘦相宜。

在将肉切成小块后还要加上农村的土苕粉和花椒、盐、白酒、姜末以及鸡蛋进行腌制,

这中间一定不能加水,否则炸出来的酥肉就不香脆了。炸出的酥肉色泽金黄,香气扑鼻,入口后先是尝到外皮的香脆,后就是被外皮锁住水分的猪肉。由于酥肉一般都是肥瘦相间,为了保持鲜嫩,不会用纯瘦肉来炸制,所以咬一口下去立马就能感受到嫩滑猪肉的鲜嫩多汁,吃起来肥而不腻。

虾滑

当然除了毛肚、鸭肠,吃重庆火锅还不能少了虾滑这样高营养价值的食物。

虾滑是一种虾泥制品,经过充分的搅拌,吃起来更Q弹鲜美,饱满的鲜虾美味一触即发,老人小孩都爱不释口。

并且有的火锅店还对虾滑进行了创立,比如朝天门火锅的火龙果鲜虾滑,将水果的清香与浓厚的虾味混合,碰撞出令人惊喜的口感,有食而不忘的魔力。

麻辣牛肉

牛肉富含肌氨酸、维生素B6、钾、蛋白质、锌、镁、丙氨酸、维生素B12等,能补充所需微量元素,撇开它的营养价值不说,牛肉火锅口感简直一绝,鲜嫩的牛肉上有辣椒点缀,充分搅拌后,辣椒紧紧包裹着每一片牛肉,入锅后十分鲜香,既可以蘸香油碟,又可以蘸干油碟,香油碟吃起来嫩滑细腻,干油碟吃起来香辣十足,俘获了一大批吃货的心,

重庆人吃火锅必点麻辣牛肉,再裹上干油碟,辣力直线飙升!爽爽爽!个人喜欢吃嫩点,红汤里面涮一下就可以开吃。

重庆人对麻辣的热爱几近疯狂,火锅本就摆脱不了麻辣的底色,而重庆人为了追求更深层次的麻辣享受,

吃火锅时往往还会点上一份麻辣牛肉,辣椒为厚实的牛肉片裹上了大衣,吃起来火热滚烫,麻辣度瞬间升级,当然这些吃重庆火锅的必点菜品,朝天门火锅有着自己全新的演绎,朝天门火锅在研发菜品时,始终将口味和美感放在首要位置,经过一次次的试验,所推出的菜品不仅味道感人,造型上也让人赞叹不已。

脑花

这是一个十分因人而异的菜。有些人躲都躲不及,有些人必须要吃。

煮脑花需要十分地耐心,不能急躁,不能随意用筷子勺子把它碰散。

有九宫格的火锅就最好了,不然放在一个大锅里,大家都动一动再煮时间长一点,到后面一个脑花就只能吃到半个。至于脑花的口感,比豆腐稍微软一些,味道较内脏味稍微重一点,要是不去想它是个什么东西,味道算是十分具有特色了。